Kue Nastar is een klassieke Indonesische lekkernij, geliefd om zijn zachte, boterachtige korst en verrukkelijke ananasvulling. Deze kleine, ronde koekjes brengen altijd een feestelijke sfeer met zich mee, of je ze nu serveert bij de koffie of als zoete traktatie voor elke gelegenheid. In dit recept leer je stap voor stap hoe je deze authentieke favoriet zelf maakt. Geniet van het maken en proeven van Kue Nastar!
Ingrediënten
Voor de ananassaus:
- 500 gram ananas (vers of uit blik, fijngehakt)
- 150 gram kristalsuiker (pas aan naar smaak)
- 1/2 theelepel citroensap
- (Optioneel) 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
Voor het deeg:
- 250 gram boter, op kamertemperatuur
- 100 gram poedersuiker
- 1 eidooier
- 400 gram bloem
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel vanille-extract
Bereiding
1. Ananassaus maken:
- Doe de fijngesneden ananas in een pan samen met de suiker, citroensap en eventueel de gemalen kruidnagel.
- Laat het mengsel op middelhoog vuur zachtjes koken.
- Roer regelmatig door en laat het inkoken tot je een dikke, jamachtige substantie krijgt. Dit duurt ongeveer 20-30 minuten.
- Laat de ananassaus volledig afkoelen.
2. Deeg bereiden:
- Klop in een kom de boter met de poedersuiker tot een luchtig mengsel.
- Voeg de eidooier en het vanille-extract toe en meng goed door.
- Zeef de bloem en het zout boven het botermengsel en kneed tot een soepel deeg.
- Dek het deeg af en laat het (minstens 30 minuten) rusten in de koelkast.
3. Nastar vormen en bakken:
- Verwarm de oven voor op 170 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Neem een klein stukje deeg (ongeveer 10 gram per stuk) en rol dit tot een bal.
- Maak een inkeping in het midden en vul deze met een klein lepeltje ananassaus.
- Sluit het deeg rondom de vulling en vorm een nette bal.
- Leg de gevormde nastar op de bakplaat.
- Bak de koekjes in 15-20 minuten goudbruin.
- Laat de nastar afkoelen op een rooster.
Geniet van deze heerlijke, smeuïge ananas-tartjes – perfect voor een feestelijke gelegenheid of als zoete traktatie bij de koffie!
We zijn benieuwd naar het resultaat. Deel het met ons via de #lekkergembira 🙂
